立ち寄りスポット
独創的な味わいのラーメンは
タレと香味油が決め手
八咫烏
澄み切った和風出汁スープの白（塩）と、生醤油の香りが際立つ黒（醤油）が定番メニュー。塩ダレには洋酒や中国酒、醤油ダレには複数の酢を使うなど、独創的な発想でこれまでにない味を生み出している。
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魚介や昆布、キノコ類でダシを取った「RAMEN白」（850円）。オリーブオイルとゴマ油ベースの香味油を加えたスープは、うま味が凝縮された上品な味わい。ロゼ色のチャーシューは柔らかく、小麦が香る全粒粉の細麺はプリプリの食感。 -
店主の居山さんがSNS（twitter.com/yatagarasukudan）で発信している限定ラーメンも人気。 -
目白通りから1本入った路地裏にひっそりと構える。
- 住所
- 千代田区九段北1-9-2
- 電話番号
- 03-6256-9929
- 営業時間
- 11:00～15:00、18:00～21:00
- 休み
- 日曜、祝日、土曜ディナー
- アクセス
- 新宿線九段下駅5番出口より徒歩約3分
※価格はすべて税込み表記です。年末年始の休業については各施設にご確認ください。
※このページの情報は2021年03月01日時点の情報になります。営業時間等、最新情報は各店舗にご確認ください。
